Barbunya Piyazı Tarifi | En Lezzetlisi Nasıl Yapılır?

Hafif bir öğün geçirmek ve formunuzu her daim korumak istiyorsanız barbunya piyazı tarifi mutlaka bakmanız gereken tariflerden biridir. Yazın ayrı kışın ayrı güzel olan bu tarif her sofraya yakışır. İster salata olarak isterseniz de meze olarak sofraya getirebilirsiniz. Aile sofralarının vazgeçilmezi olan keyif alacağınız bir yemektir.

Malzemeler

  • 250 gram barbunya
  • 1 adet soğan
  • ½ dolmalık kırmızıbiber
  • ½ dolmalık sarı biber
  • ½ dolmalık kırmızıbiber
  • ½ limonun suyu
  • 1 küçük domates
  • 4-5 dal maydanoz
  • Soya filizi
  • Siyah zeytin

Sosu İçin

  • ½ limonun suyu
  • ½ çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Kırmızıbiber
  • Tuz

Yapılışı

Barbunyaları kaynar suda haşlandıktan sonra süzün ve bir kasede bekletin. Yarım ay şeklinde doğradığınız soğanı bir kaseye alarak üzerine yarım limonun suyunu ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar bekletin. Biberleri küp küp doğrayın ve barbunyaların üzerine ilave edin. İnce kıyılmış maydanozu, soya filizini ekleyin. Siyah zeytinin çekirdeklerini çıkararak dilimleyin ve soğanla birlikte en son barbunyaların üzerine ekleyin. Başka bir kase de sosu için sosu için olan limon, zeytin yağı ve nar ekşisini iyice karıştırın ve salatanın üzerine gezdirin. En son dilediğiniz kadar tuz ve kırmızıbiberde ilave ettikten sonra salatanız hazır demektir.

Püf Noktaları

Öncelikle barbunya seçiminiz çok önemli. Fazla büyük olmayan ince kabuk bir barbunya seçerseniz pişmesi kolay olur. Bunun için de market raflarında olanları değil de organik pazarlarda satılanları tercih etmenizde fayda var. Barbunyaları bir gece önceden tuzlu suda bekletirseniz pişmesi daha kolay olur. Barbunyaları ıslattığınız suda haşlamayın, o suyu süzün ve yeni bir suda kısık ateşte haşlayın. Düdüklü tencere kullananlar ise fazla bekletmeden düdüklü tencereden çıkarması gerekir. Piyazlık barbunyanın çok yumuşamam ası gerekir. Daha lezzetli olması için haşlarken suya eklediğiniz tuz kadar şeker de ekleyin. Piyazlık barbunyanın kıvamı çok önemlidir. Çok pişerse yemeklik olur az pişerse de kıtır olur. Bu yüzden pişerken ağzınıza bir tane atarak birkaç defa kontrol edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir